부산 기장군 박민호 간장게장 방문기

 

 부산 기장에 위치한 박민호 간장게장을 방문했다

꽃게 요리 전문점의 느낌이 물씬 나는 가게 외관

사장님 이름을 걸고 운영하는 걸 보면
음식에 대한 자부심이 대단히 느껴진다

가게 입구를 들어가 2층으로 올라간다
1층은 꽃게를 손질하고 요리를 하는 주방이 있다

2층 가게 내부 홀의 모습이다
대략적으로 4인 테이블이 8-10개 정도 보였다

메뉴판 1

메뉴는 꽃게, 새우장류와 꽃게탕이 주 메뉴였고
꽃게 시세에 따라 시세 변동이 있다고 한다

메뉴판 2

우리는 주인장 알아서 모듬
2인 세트 (59,000원)를 시켰다

주문하고 20분이 채 지나지 않아
주문한 음식들이 한꺼번에 나온다

기본찬으로 된장찌개와 밑반찬류가 깔리고

양념게장이 등장했다
모듬 2인 세트에 간장게장은 총 2마리가 나왔고
한 마리씩 절단되어 총 4토막이 있었다.
당연히 딱지는 2개여서 사이좋게
게딱지밥을 먹을 수 있었다.

그리고 밑찬으로 양념게장 2토막이 함께 나온다.
추가로 가자미 조림? 같은게 나오는데
차갑게 나온 저 녀석 마저 맛이 기가맥히다.

맛을 표현하자면
거두절미하고 공기밥 2개 클리어
그리고 태어나서 먹어본 게장 중에 단연 최고!
그리고 꽃게철 아닌걸 감안하면 꽃게 상태가
상상할 수 없을 정도로 싱싱하고 알이 꽉 차 있다.

가격이 좀 높았지만 충분한 값어치가 있었고
게장이 먹고 싶을땐 재방문 의사 100% 있다.
사실 직원분들께서 그렇게 친절하지 않으셔서
조금은 불편했지만 맛 하나만큼은 정말 미쳤다.

나중에서야 알게된 사실이지만
게장의 맛과 신선도를 위해 소량만 담군다고 한다.
사용되는 꽃게는 모두 서해안의 싱싱한 국산 꽃게를
사용한다고 하고 재료 소진시
부득이하게 휴업을 한다고 한다.

맛과 재료에 대한 자부심이 대단했고,
그 자부심이 음식 맛에 고스란히 표현된다

 끝으로

비싸지만 정말 정말 맛있다!